€18.240 · KW 16 prognostiziert
Prognose
Umsatz, Personalkosten und Wareneinsatz — auf die Stunde genau. Selbstlernender Algorithmus mit 9,8% MAPE.
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Morning Briefing
Alle Standorte
Alle KPIs auf einen Blick — AI-analysiert, mit Jahresergebnis.
€14.820
Umsatz
+8,4% vs. Plan
27,6%
Wareneinsatz
-0,6% vs. Plan
32,1%
Personalkosten
+1,4% vs. Plan
€2.840
Betriebsergebnis
+€380 vs. Plan
Guter Donnerstag. Umsatz 8% über Prognose, Standort Nord stark (+14%). PK-Quote leicht über Benchmark — Aushilfe im Service trotz geringem Bedarf. Ergebnis: €380 über Plan.
EBITDA YTD
€84.290
+9,1% vs. VJ
vs. Prognose
+€6.420
auf Kurs
vs. Vorjahr
+€7.030
Jan–Apr
Prognose KW 16
Umsatzprognose mit optimierter Personalplanung — pro Tag, pro Bereich.
| Tag | Umsatz | Service | Küche | Spüler |
|---|---|---|---|---|
| Mo | €1.840 | 18h | 12h | 6h |
| Di | €2.010 | 20h | 14h | 6h |
| Mi | €2.280 | 22h | 14h | 8h |
| Do | €2.560 | 24h | 16h | 8h |
| Fr | €3.120 | 28h | 18h | 8h |
| Sa | €3.480 | 32h | 20h | 10h |
| So | €2.940 | 26h | 16h | 8h |
Woche +6% vs. VJ. Personalplanung optimiert: -8h Service vs. letzte Woche bei gleichem Umsatzniveau. Samstag Stadtteilfest — 8 Stunden mehr einplanen.
Live-Warnung
HIGH
Echtzeit-Warnung mit konkreter Handlungsempfehlung.
Standort Mitte: Umsatz -31% unter Plan
Aktuell €890 vs. Plan €1.290. Lunch-Service schwach. 2 Servicekräfte bei 4 besetzten Tischen.
Empfehlung: Lisa M. (Service) ab 15:00 freistellen — niedrigster Umsatz/h heute (€28 vs. Team-Schnitt €47). Ersparnis: ~€65.
Ist vs. Plan (stündlich)
Tägliche GuV
Standort Nord
Vom Umsatz bis zum Betriebsergebnis — täglich, pro Standort.
Umsatz (netto)€12.450+8,4%
Wareneinsatz-€3.43827,6%
Personalkosten-€3.99732,1%
Lieferdienst-Provision-€5614,5%
Fixkosten-€1.61413,0%
Betriebsergebnis€2.84022,8%
✓
Heute Geld verdient. Betriebsergebnis €380 über Plan.
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Alle Standorte · Live
Nord
+€1.020
€5.240
Mitte
+€680
€3.890
Süd
+€1.140
€5.690
Gesamt · Live
€14.820
+€2.840
PK 32,1%
WES 27,6%
Letzter Sync vor 32 Sek.
5 Quellen · ein Dashboard
Kasse
Personal
DATEV
Waren
Rechnungen
GastroSight
€14.820
Umsatz
32,1%
PK-Quote
+€380
vs. Plan
Kombinierte Analyse
Umsatz
×
Artikel
×
Wareneinsatz
×
Zeit
Sushi Mix
€4.680
31% WES
Pad Thai
€2.492
26% WES ✓
Ramen Tonkotsu
€1.290
34% WES ⚠
Mango Sticky Rice
€868
28% WES ✓
Insight: Pad Thai hat 26% Wareneinsatz — 5 Punkte besser als Sushi Mix (31%), aber nur halb so viele Verkäufe. Prüfen: Menü-Reihenfolge, Upselling-Briefing Service.
Prognose · KW 17 · Nord
9,8% MAPE
AI-Empfehlung: Samstag Stadtteilfest — Service +8h und Küche +4h einplanen. Personalkosten bleiben trotz Peak unter Quote.
Plan vs. Realität · KW 16
+4,2% über Plan
Ziel
Realität
Abweichung pro Tag
Tägliche GuV · DO 25.04
✓
Alle Standorte profitabel. €380 über Plan.
BWA · März 2026
Wareneinsatz
27,6%
−€124,8k
Personalkosten
32,6%
−€147,5k
Fixkosten
18,2%
−€82,2k
EBITDA
21,6%
+€97,9k
Nord
€34,7k
21,9%
Mitte
€28,3k
22,0%
Süd
€35,0k
21,2%
AI-Analyse: Mitte hat PK-Quote 32,7% (Ziel 30%). Schicht-Optimierung Fr/Sa — rund €800/Monat sparbar.
Dein Dashboard denkt mit. Und lernt dazu.
Du verstehst dein Unternehmen besser. Triffst Entscheidungen schneller. Und siehst ob sie gewirkt haben.
−€840
vs. erwartet
WES +3%
PK +1,2h
Ursachen-Check
Jede Abweichung erklärt. GastroSight zeigt dir, was sie verursacht hat — klar und nachvollziehbar.
Samstag +8h Service
Lisa M. früher freistellen
Dessert-Preis +€0,50
Handlungsempfehlungen
Aus jeder Analyse entstehen konkrete Aktionen. Klar, umsetzbar, mit Erfolgskontrolle.
TOP ARTIKEL · KW 16
Warenkorb- & Speisekarten-Reports
Bestellmuster erkennen, gezielt Upselling steuern, die Karte datenbasiert umbauen.
Warum war Freitag so stark?
Standorte vergleichen
Personalkosten heute
Top-Artikel Woche
AI Partner
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32,1%
PK-QUOTE · THRESHOLD 30%
Frühwarnsystem
Erkennt steigende Personalkosten, auffälligen Wareneinsatz und verdächtige Kassenbewegungen — bevor aus Auffälligkeiten Schäden werden.
07:00 · DONNERSTAG
Guter Donnerstag. 8% über Plan.
Morning Briefing
5 Sätze, jeden Morgen. Was gestern passiert ist, was heute wichtig wird.
Mo
Di
Mi
Do
Fr
Sa
So
+12% · KW 16 vs. VJ
Wochenbericht
Jeden Montag eine tiefe Analyse deiner Woche. Dein Fahrplan für die nächsten 7 Tage.
In 14 Tagen live.
Wir verbinden deine Systeme. Du musst nichts tun.
DO · 25.04 · 10:00
30 Min · Erstgespräch
Termin bestätigt
Erstgespräch
Wir lernen dein Setup kennen — welche Systeme, welche Standorte, welche Prioritäten.
Kasse
Personal
DATEV
Waren
Rechnungen
5 Systeme · eine Datenbasis
Wir bauen
Kassen, Personal, DATEV, Warenwirtschaft, Rechnungstools — wir binden alles an und konfigurieren dein Dashboard. Egal welcher Anbieter: wenn eine Schnittstelle existiert, verbinden wir sie.
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UMSATZ HEUTE · +8,4%
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Standort
1
5
10
15
20
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pro Monat
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⌀ pro Standort
Kein Setup-Aufwand
Warenkorb- & Speisekarten-Reports
Umsatz- & Personalkostenprognose
Planungstool
Morning Briefings & Weekly Reports
AI-Empfehlungen mit Tracking
BWA-Analyse & tägliche PNL
Hosting + Support
12 Monate Mindestlaufzeit. Danach monatlich kündbar.
„Das ist mega, weil ich einfach alles auf einen Blick habe. Ich öffne die App und in Sekunden bin ich über alles informiert.“
Vertrauen & Sicherheit
Deine Daten. Deine Kontrolle.
Sicherheit
Enterprise-Sicherheit.
Verschlüsselte Verbindungen, sichere API-Schnittstellen und strenge Zugriffskontrollen — entwickelt für deine Datensicherheit.
Compliance
DSGVO-konform.
Entwickelt nach Europas höchsten Datenschutzstandards. Volle Transparenz über Datenverarbeitung und -speicherung.
Hosting
In Europa gehostet.
Alle Daten werden auf europäischen Servern gespeichert und verarbeitet — Datensouveränität und lokale Compliance garantiert.
Häufige Fragen
14 Tage. Wir machen alles — du gibst uns die Zugänge, wir bauen das Dashboard.
Nichts. Wir docken an, ersetzen nichts. Dein Kassensystem, dein Dienstplantool, dein Steuerberater — alles bleibt wie es ist.
DSGVO-konform, deutsche Server, verschlüsselt. Deine Daten gehören dir — wir sind nur der Spiegel.
Nein. Wenn du E-Mail lesen kannst, kannst du GastroSight nutzen. Das Dashboard ist so gebaut, dass du in 30 Sekunden siehst, was wichtig ist.
Nach 12 Monaten monatlich kündbar. Aber ehrlich: Ein einziger aufgedeckter Betrugsfall oder ein rechtzeitig erkannter Wareneinsatz-Ausreißer holt die Kosten mehrfach rein.
Jeder bekommt seinen eigenen Zugang. Filialleiter sehen nur ihre Standorte. Du siehst alles.
Wir analysieren jede einzelne Transaktion: Welche Gerichte werden zusammen bestellt, wie sich Tageszeit und Wetter auf das Bestellverhalten auswirken, wo Upselling-Potential liegt und welche Artikel im Trend steigen oder fallen. Datengestützte Muster aus Hunderttausenden Transaktionen — nicht Bauchgefühl.
Jeder Artikel auf deiner Karte wird nach Beliebtheit und Deckungsbeitrag bewertet: Stars (beliebt und profitabel), Plowhorses (beliebt, aber Marge zu niedrig), Puzzles (profitabel, aber zu wenig bestellt) und Dogs (Streich-Kandidaten). Dazu Kannibalisierungs-Erkennung — welche Gerichte sich gegenseitig Umsatz wegnehmen. Eine datenbasierte Grundlage für jede Kartenentscheidung.
Gebaut von jemandem, der den Betrieb von innen kennt.
mama trattoria war mein erstes Projekt. Erster Mitarbeiter, vom Business Plan bis Standort 10. Alles was Zahlen und Tech betrifft: Financial Modeling, Controlling, IT-Infrastruktur.
Danach habe ich über Ragazzi Concepts das Atelier F in Hamburg als Geschäftsführer saniert, für einen großen Immobilienfonds die Gastronomie-Strategie zweier neuer Stadtteile umgesetzt und die Betriebsverpflegung für Europas größten Data-Center-Campus aufgebaut.
In jedem dieser Projekte fehlte das gleiche: ein Dashboard, das alle Daten zusammenbringt und mir zeigt, wo ich stehe. Nicht 5 Wochen später mit der BWA. Sondern jetzt. Dass ich das als Nicht-Entwickler selbst bauen konnte, war vor zwei Jahren noch undenkbar. AI hat das möglich gemacht.
Kennst du schon Loyalty Club? Kundenbindung, die mitdenkt.
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30 Minuten. Unverbindlich.
Wir schauen gemeinsam, ob GastroSight zu deinem Setup passt.
Was unsere Kunden sagen
Du merkst sofort, dass alle wichtigen Infos an einem Ort sind und du nicht mehr zwischen verschiedenen Systemen hin- und herspringen musst.