GastroSight Blog
Wissen für Gastronomen.
Praxisnahe Artikel zu Controlling, Personalplanung und operativem Management — geschrieben von Leuten, die selbst in der Gastronomie gearbeitet haben.
Schichtplanung Software Gastronomie: Personalkosten automatisch senken
Schichtplanung Software Gastronomie: Wie datenbasierte Tools deine PK-Quote um 3-5 Prozentpunkte senken — konkrete Berechnungen und Praxisbeispiele.
POS System Restaurant: Worauf es bei Systemgastronomen wirklich ankommt
POS System Restaurant: 5 Kriterien die Systemgastronomen vor dem Kauf prüfen sollten — und warum die Kassenschnittstelle wichtiger ist als das Kassensystem.
Oktopos Alternative: Was Gastronomen vor dem Kassenwechsel wissen müssen
Oktopos Alternative gesucht? 5 Gründe warum Gastronomen wechseln — und was du vor der Entscheidung über Datenschnittstellen wissen musst.
Mehrere Standorte verwalten: Das zentrale Dashboard für Gastroketten
Mehrere Standorte verwalten: Wie Gastroketten mit einem zentralen Dashboard täglich 45 Minuten sparen und Underperformer früher erkennen.
Gastronomie Software: Welche Tools sich 2026 wirklich lohnen
Gastronomie Software: Warum 80% der Gastronomen die falschen Tools nutzen — und welche 3 Anforderungen ein System heute erfüllen muss. Mit Praxisbeispielen.
Betriebsvergleich Gastronomie: Standorte richtig vergleichen
Betriebsvergleich Gastronomie: Warum Umsatz-Rankings lügen und welche 5 KPIs wirklich zeigen, welcher Standort performt. Jetzt lesen.
Wareneinsatzquote Restaurant: Wie Profi-Betriebe dauerhaft unter 28% bleiben
Wareneinsatzquote unter 28%: Berechnung, Benchmarks und die konkreten Methoden, mit denen Top-Betriebe Schwund, Portionen und Preise kontrollieren.
Tischauslastung Restaurant: Mit RevPASH 20% mehr Umsatz — ohne einen Neukunden
RevPASH berechnen und Tischauslastung systematisch steigern: Formel, Benchmarks und konkrete Hebel für mehr Umsatz ohne Mehrkosten. Praxisbeispiele.
Kassensystem Gastronomie 2026: Was wirklich zählt — und was dich Geld kostet
Kassensystem Gastronomie 2026: Welche KPIs fehlen, was das wirklich kostet — und warum du mehr als nur eine Kasse brauchst. Jetzt lesen.
Gastronomie App für Mitarbeiter: Weniger Telefonanrufe — mehr Schichten besetzt
Gastronomie App für Mitarbeiter: Wie viel Zeit du mit Dienstplan-Kommunikation verlierst, was eine App konkret löst und welcher ROI realistisch ist.
Umsatz-Forecast Gastronomie: Warum 87% der Gastronomen im Blindflug planen
Umsatz-Forecast in der Gastronomie: Welche Datenpunkte wirklich zählen, wie Fehlerquoten entstehen und was Blindflugplanung konkret kostet. Mit Zahlen.
Restaurant Kette Management: So steuerst du 5+ Standorte
Restaurant Kette mit 5+ Standorten steuern? Praxis-Guide mit KPIs, Vergleichssystemen und konkreten Workflows für Gastro-Unternehmer.
Restaurant Analytics: Daten nutzen statt raten
Restaurant Analytics zeigt dir, wo dein Betrieb Geld verliert — und wo Potenzial liegt. Praxisbeispiele und die 7 wichtigsten Kennzahlen.
Restaurant Management Software: Was das beste Tool wirklich können muss
Welche Restaurant Management Software lohnt sich wirklich? Wir zeigen, worauf es ankommt — und warum die meisten Lösungen für den falschen Betrieb gebaut sind.
Multi-Standort Gastronomie: 5 Filialen so führen wie eine
Multi-Standort Gastronomie scheitert nicht an den Konzepten — sondern daran, dass die Zahlen zu spät ankommen. So steuerst du mehrere Filialen mit einem Dashboard.
Restaurant Reporting: Warum dein Steuerberater nicht reicht
Restaurant Reporting jenseits der BWA: Welche Zahlen du täglich brauchst, warum monatliche Reports zu spät kommen und wie ein operatives Dashboard funktioniert.
Gastro Dashboard: 5 Ansichten, die du jeden Morgen brauchst
Ein Gastro Dashboard muss Kasse, Personal und Buchhaltung zusammenbringen. Diese 5 Ansichten brauchst du täglich — mit Praxisbeispielen aus 10 Standorten.
Filialsteuerung Gastronomie: 10 Standorte steuern, ohne 10 Excel-Tabellen
Filialsteuerung in der Gastronomie: Wie du mehrere Standorte zentral steuerst, Abweichungen sofort erkennst und die richtigen Entscheidungen triffst.
Systemgastronomie Software: 10 Standorte, ein Dashboard
Systemgastronomie-Software für 5-50 Standorte: Datenquellen verbinden, Standorte vergleichen, AI-Briefings nutzen. Transparent ab 149 Euro/Monat.
Personalplanung Gastronomie: So planst du Schichten nach Umsatz statt Bauchgefühl
Personalplanung in der Gastronomie nach Umsatzprognose: RPLH berechnen, Schichten datenbasiert planen, Über- und Unterbesetzung vermeiden. Mit Praxisbeispielen.
Gastro Kennzahlen: Die 8 KPIs, die dein Restaurant braucht
Die 8 wichtigsten KPIs für die Gastronomie — von PK-Quote bis RevPASH. Mit Benchmarks, Formeln und dem Weg von monatlicher BWA zur täglichen Steuerung.
Dienstplanung Restaurant: Schichtplanung, die Geld spart
Dienstplanung im Restaurant: Wie datenbasierte Schichtplanung deine Personalkosten um 3-5 Prozentpunkte senkt. Methoden und Praxis-Beispiele.
Umsatzanalyse Restaurant: Umsatztreiber erkennen, Standorte vergleichen
Umsatzanalyse für Restaurants: Treiber erkennen, Wochentage analysieren, Standorte vergleichen. So nutzt du deine Daten für bessere Entscheidungen.
KPI Gastronomie: Die 8 Kennzahlen die dein Restaurant steuern
Die 8 wichtigsten Gastro-Kennzahlen mit Formeln, Benchmarks und Monitoring-Rhythmus. Für Geschäftsführer mit 5+ Standorten.
Business Intelligence Gastronomie: Daten statt Bauchgefühl
Was Business Intelligence in der Gastronomie wirklich bedeutet, was es kostet und was es bringt. Mit konkreten Zahlen aus 10 Standorten.
Gastronomie Controlling: Was du täglich, wöchentlich und monatlich messen musst
Gastronomie Controlling nach Rhythmus: Welche KPIs du täglich, wöchentlich und monatlich brauchst, um deine Standorte wirklich zu steuern.
Personalkostenquote in der Gastronomie: Berechnung, Benchmarks, Optimierung
PK-Quote korrekt berechnen, DEHOGA-Richtwerte nach Konzept vergleichen, 5 Hebel zur Senkung nutzen. Mit kostenlosem Rechner.
Alle Zahlen. Ein Blick. Sofort.
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