Personalkosten-Quote berechnen
Berechne deine PK-Quote und vergleiche mit DEHOGA-Benchmarks.
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50k250k500k
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15k100k200k
Deine PK-Quote
30,0%
DEHOGA-Benchmark
0%
25%
35%
60%
Grün hinterlegt: DEHOGA-Richtwert 25–35 %
Was ist die Personalkosten-Quote?
Die Personalkosten-Quote (PK-Quote) gibt an, wie viel Prozent deines Umsatzes für Löhne, Gehälter und Sozialabgaben aufgewendet wird. Sie ist einer der wichtigsten Steuerungsindikatoren in der Gastronomie.
Formel: PK-Quote = Personalkosten / Umsatz × 100
Laut DEHOGA liegt der Richtwert für Restaurants bei 25–35 %. Werte unter 30 % gelten als sehr gut. Über 35 % solltest du dir Optimierungsmaßnahmen überlegen.