Wareneinsatz-Quote berechnen
Berechne deine Wareneinsatz-Quote. Kostenloser Foodcost-Rechner mit Branchenvergleich.
€
50k250k500k
€
10k100k200k
Deine Wareneinsatz-Quote
28,0%
Branchenvergleich
0%
28%
35%
60%
Grün hinterlegt: Branchenrichtwert 28–35 %
Was ist die Wareneinsatz-Quote?
Die Wareneinsatz-Quote (WE-Quote oder Foodcost-Quote) gibt an, welcher Anteil deines Umsatzes für eingekaufte Waren und Rohstoffe aufgewendet wird. Sie ist neben der Personalkosten-Quote der wichtigste Hebel für deine Marge.
Formel: WE-Quote = Wareneinsatz / Umsatz × 100
Branchenüblich liegt die Quote bei 28–35 %. Werte unter 28 % sind exzellent. Über 32 % solltest du Einkaufspreise, Portionsgrößen und Schwund prüfen.